กินมะเขือเทศแล้วขาวจริงหรือคิดไปเอง ??

BY cap10 POSTED IN สุขภาพกับความงาม

กระแสการกินน้ำมะเขือเทศเพื่อผิวสวยขาวใสมาแรงอย่างมากในโลกออนไลน์ แล้วการกินมะเขือเทศทำให้ผิวสวยขาวใสได้จริงหรือ

เราผิวเสียเกิดจาก…

          ตัวการแห่งความเสื่อมที่ทำให้ผิวของเราคล้ำเสีย เกิดสิวเกิดริ้วรอย ไม่ผ่องใสตัวแรกคือแสงแดด แสงแดดจะกระตุ้นเซลล์สร้างเม็ดสีให้ทำงานเพิ่มขึ้นทำให้ผิวหมองคล้ำหรือตกกระเป็นจุดด่างบนในหน้าและรังสี UV จากแสงจะทำให้ผิวไหม้และเพิ่มความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งผิวหนัง ตัวการตัวที่สองอนุมูลอิสระซึ่งเกิดจากมลภาวะ แสงแดด และความเครียดซึ่งจะกร่อนทำลายอวัยวะทุกส่วนรวมทั้งผิวของเรา

0e

photo by:http://shayapashop.lnwshop.com

กินมะเขือเทศได้ประโยชน์คือ…

          มะเขือเทศ (Lycopersicon esculentum) ประกอบด้วยวิตามิน A และ C ปริมาณสูงกับวิตามิน B1, B2, K และวิตามินอื่นๆในปริมาณที่ลดหลั่นลงมาแต่มะเขือเทศมีสารสำคัญชื่อว่า “Lycopeneหรือไลโคปีน” ไลโคปีนเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดในบรรดาสารกลุ่มเดียวกันจึงสามารถช่วยลดสิวที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้ นอกจากนี้ไลโคปีนทำหน้าที่เสมือนเกราะป้องกันผิวจากแสงดังนั้นกินมะเขือเทศจึงช่วยป้องกันผิวไหม้ ลดความหมองคล้ำ ลดจุดด่าง ผิวจึงสวยใสแข็งแรง

tomato-juice-244580

photo by:http://www.naturalcode-thailand.com

          มะเขือเทศ “ไม่ได้ทำให้ผิวขาวขึ้น” ผิวขาวขึ้นเกิดจากการยับยั้งการทำงานของเซลล์กระตุ้นการสร้างเม็ดสีซึ่งมะเขือเทศช่วยเป็นเกราะป้องกันผิวจากแสงที่กระตุ้นให้เกิดการสร้างเม็ดสีส่วนหนึ่ง แต่ไม่ได้ยับยั้งการสร้างเม็ดสีจึงไม่ได้ผิวขาวขึ้น “แต่ผิวสวยและแข็งแรงขึ้น”

มะเขือเทศสดรสชาติแย่มากกินไม่ได้เลยทำอย่างไรดี ?

          สารไลโคปีนเป็นสารพิเศษต่างจากสารอื่นสารหรือวิตามินอื่นที่หากโดนความร้อนจะเสื่อมลง ในทางกลับกันถ้าไลโคปีนโดนความร้อนหรือผ่านกระบวนการสกัดจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น นอกจากนี้จากเดิมหากอยู่ในรูปมะเขือเทศสดไลโคปีนจะมีโครงสร้างแบบ cis-isomer เมื่อผ่านความร้อนจะเปลี่ยนเป็น trans-isomer ที่ละลายและรวมตัวกับกรดน้ำดีดีกว่าช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้มากขึ้น ดังนั้นไม่จำเป็นต้องกินแต่มะเขือเทศสดหรือน้ำมะเขือเทศเราสามารถกินไลโคปีนได้จากซอสมะเขือเทศ, ซุปมะเขือเทศ, มะเขือเทศผง หรือสารสกัดจากมะเขือเทศที่รสชาติดีกว่าได้เพียงแต่จะได้วิตามินที่น้อยลงมา

ketchup

photo by:http://www.phillymag.com

แล้วควรกินวันละเท่าไหร่ถึงจะเพียงพอ ?

จากการศึกษาของ University of Michigan health system พบว่าเพียงกินไลโคปีนวันละ 6 มิลลิกรัมก็ช่วยป้องกันผิวจากแสงแดดได้แล้ว ส่วนฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจะต้องกินวันละ 30 มิลลิกรัมอย่างต่อเนื่อง

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ

ปริมาณไลโคปีน (มิลลิกรัม/100 กรัม)

มะเขือเทศสด

0.88-4.20

มะเขือเทศปรุงสุก

3.70

ซุปมะเขือเทศเข้มข้น

7.99

น้ำมะเขือเทศ

5.00-11.60

ซอสมะเขือเทศ

9.90-13.44

มะเขือเทศผง

112.63-126.49

สารสกัดมะเขือเทศเข้มข้น

5.4-150.0

“เคล็ดลับผิวสวยง่ายๆคือพยายามดื่มน้ำมะเขือเทศสดไม่ปรุงแต่งใดๆ วันละ 1 กล่อง ก็เพียงพอแล้ว”