รู้ยัง! ยิ่งเค็ม….ยิ่งอ้วนนะจ๊ะ

BY cap07 POSTED IN Nutrition Expertise

          เคยเป็นกันบ้างไหมคะ ที่ทำยังไงน้ำหนักก็ไม่ลด ทั้งๆที่ควบคุมอาหาร ออกกำลังกายด้วยซ้ำ แต่กลับไม่ฟิต ไม่เฟิร์ม แถมยังดูบวมๆ ตัวการสำคัญเลยก็คือ “กินเค็ม” ยิ่งกิน ยิ่งบวม ยิ่งอ้วน แถมพ่วงโรคร้ายมาอีกนะ จะบอกให้…..

salt fat

photo by: http://www.mirror.co.uk/

>>>แล้วกินเค็ม…จะอ้วนได้อย่างไร ????

1. สาเหตุของความอ้วนที่สัมพันธ์กับการกินเค็ม คือ ยิ่งกินเค็ม ยิ่งกระตุ้นให้สมองผลิตสารสื่อประสาทโดปามี (Dopamine) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้รู้สึกมีความสุข คนที่ชอบกินเค็มที่จะยิ่งกินเยอะ และเสี่ยงต่อการเกิดภาวะน้ำหนักเกิน และโรคอ้วนถามหา

2. อาหารรสเค็มทั้งหลาย จะกระตุ้นให้ร่างกายกระหายน้ำได้ มีงานวิจัยศึกษาประเภทเครื่องดื่มที่นิยมดับกระหายสำหรับผู้ชอบกินเค็ม พบว่า เครื่องดื่มที่นิยมที่สุดก็คือ เครื่องดื่มประเภทน้ำหวาน จึงทำให้ผู้ชื่นชอบการกินเค็ม ยิ่งเสี่ยงต่อภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนถามหาได้

salt fat edema

3. เวลาที่เรากินเค็ม นั่นแปลว่า เรากินโซเดียมเข้าไป ซึ่งร่างกายเราจะมีการปรับสมดุลน้ำและเกลือแร่อยู่แล้ว ถ้าร่างกายเรารับรู้ว่า ตอนนี้มีโซเดียมอยู่เยอะ ก็จะสร้างสมดุลโดยการดึงน้ำเข้ามาเยอะ ถ้าสังเกตดีๆ ยิ่งกินเค็ม ยิ่งตัวบวมนะจ๊ะ

              ประเทศไทยเราแนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกินวันละ 2,400 มิลลิกรัม หรือ เกลือประมาณ 1 ช้อนชา บางคนอาจจะคิดว่า จะกินเกลืออย่างเดียวหมด 1 ช้อนชาได้ยังไง แต่จากผลการสำรวจปริมาณการบริโภคโซเดียมของคนไทย พบว่า คนไทยเราบริโภคโซเดียมเกินกว่าที่กำหนดถึง 2 เท่าด้วยกัน

>>>โซเดียมที่ว่า….มาจากไหน??

  • เครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว ผงชูรส ซอส เต้าเจี้ยว

 

photo by: http://www.jobthai.com/job/0,620159.html

ส้มตำ เค็ม อ้วน

photo by: http://www.edtguide.com/eat/394172/khwan-nan

ถ้าใครลดความอ้วน แต่ยังกินยำ กินส้มตำ น้ำซุปชาบู ก็รับโซเดียมไปเต็มๆเลย

  • อาหารหมักดอง เช่น ปลาร้า ผักดอง ผลไม้ดอง

หมักดอง อ้วน

photo by: http://www.healthy2balance.com/

  • อาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป และอาหารแช่แข็ง เช่น ขนมขบเคี้ยว มันฝรั่งทอดกรอบ ไส้กรอก ลูกชิ้น แคปหมู แฮมเบอร์เกอร์

อาหารสำเร็จรูป อ้วน

photo by: http://mejorconsalud.com/bajar-los-trigliceridos-forma-natural/

  • บางอย่างที่เราคิดว่าไม่มี แท้จริงแล้วมี เช่น ขนมที่มีการเติมผงฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนต) น้ำผลไม้กระป๋องที่มีการเติมสารกันบูด (โซเดียมเบนโซเอต)

cake อ้วน

photo by: http://www.thaisecondhand.com/product/10165863/

            นอกจากจะการบริโภคโซเดียมจะทำให้อ้วนแล้ว ยังเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอัมพฤกษ์ อัมพาตได้อีกด้วย ซึ่งจำนวนของโรคเหล่านี้การเพิ่มขึ้นของโรคเหล่านี้สูงขึ้นทุกๆปี ดังนั้น จึงควรลดการรับประทานรสเค็ม โดยการเน้นกินผัก ผลไม้สด ลดอาหารแปรรูป อ่านฉลากโภชนาการ กินน้ำเปล่าแทนน้ำหวาน ชิมอาหารก่อนปรุง ทำอาหารทานเองบ้าง

 

            อย่าลืมนะคะ ‘You are what you eat’ กินอะไร ก็ได้อย่างนั้น อยากให้สุขภาพดี ห่างไกลจากโรค ต้องใส่ใจดูแลตัวเอง ลดเค็ม ลดโรค ลดอ้วนค่ะ

 

ลดเค็ม ลดโรค

photo by: http://www.thaihealth.or.th/