ที่มาและคุณประโยชน์ของโปรตีนชง

BY cap07 POSTED IN Nutrition Expertise

โปรตีนชงคืออะไร? จำเป็นต่อร่างกายจริงหรือ?

ปัจจุบันคนหันมารับประทานโปรตีนกันมากขึ้น เพราะเชื่อว่ามีส่วนในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ในวันนี้เราก็จะมีรีวิวกันนะคะ ว่าโปรตีนแบ่งเป็นกี่ชนิดและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

โปรตีนแบ่งได้เป็น 4 ชนิด ตามที่มา ได้แก่ โปรตีนจากนมวัว โปรตีนจากนมแพะ โปรตีนจากไข่ และโปรตีนจากพืช โดยโปรตีนแต่ละชนิดจะมีสารที่เป็นองค์ประกอบในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ดังนั้นเราควรจะเลือกผลิตภัณฑ์โปรตีนที่เหมาะสมกับเรามากที่สุด

Photo by : http://p2.s1sf.com/me/0/ud/2/11769/lad03110159p2.jpg

 

โปรตีนจากนมวัว เป็นโปรตีนชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันเนื่องจากนำมาช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

Photo by : http://www.enfababy.com/sites/default/files/styles/large/public/m_0005_kaareluueknmsamhrabedkaephoprtiinnmwaw.png?itok=8gAz23rb

  1. ผงโปรตีนจากนม (Whole milk protein powders)

เป็นโปรตีนที่แยกออกมาจนเหลือแค่โปรตีนที่สำคัญๆ มีเคซีนอยู่ประมาณ 80% และเวย์โปรตีนประมาณ 20% โดยโปรตีนจากนมเหมาะที่จะดื่มระหว่างมื้ออาหารและก่อนนอน นำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับคนเพาะกาย

  1. ผงโปรตีนเคซีน (Casein protein powders)

เป็นโปรตีนที่พบได้มากในนม ดูดซึมได้ช้าในร่างกายโดยจะค่อยๆปลดปล่อยออกมาใช้เวลาถึงประมาณ 7 ชั่วโมง กว่าจะปลดปล่อยได้เหมาะ จึงเหมาะกับการดื่มระหว่างมื้ออาหารและก่อนนอน ช่วยลดการสูญเสียกรดอะมิโนของกล้ามเนื้อ

  1. ผงโปรตีนเวย์ (Whey protein powders)

เป็นโปรตีนที่สามารถดูดซึมในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ร่างกายมีความต้องการโปรตีนชนิดนี้สูงและเป็นแหล่งของ Branched-chain amino acids (BCAAs)

 

โปรตีนจากนมแพะ มีโปรตีนที่เป็นส่วนประกอบเหมือนกับนมวัว เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมวัวแต่มีรสชาติที่ไม่ค่อยดีจึงไม่ค่อยเป็นที่นิยม

 

โปรตีนจากไข่

Photo by : https://www.chemipan.com/home/images/%E0%B9%84%E0%B8%82.jpg

  1. ผงโปรตีนจากไข่

เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อฮอร์โมนต่างๆ ในร่างกาย เหมาะสำหรับคนที่แพ้นมวัวและคนที่เพาะกาย

 

โปรตีนจากพืช

Photo by : http://www.promma.ac.th/main/chemistry/boonrawd_site/aldehyde_files/162121.gif

  1. Soy protein powders

เป็นโปรตีนสำเร็จรูปที่ใช้แทนเวย์โปรตีนได้ ร่างกายดูดซึมได้เร็ว มีกรดอะมิโน 9 ตัว และยังเป็นแหล่งของอาร์จินีนและกลูตามีน

  1. ผงโปรตีนจากกัญชง (Hemp protein powders)

ได้จากการสกัดเมล็ดกัญชง มี edestin albumin BCAAs อาร์จินีน ไขมันดี และใยอาหาร  เหมาะสำหรับดื่มระหว่างมื้ออาหารและก่อนนอน

 

ตารางสรุปคุณประโยชน์ของโปรตีนชนิดต่างๆ

ชนิดของโปรตีน การรับประทาน คุณประโยชน์
เคซีน ระหว่างมื้ออาหารและก่อนนอน ดูดซึมได้ช้า ลดการสูญเสียโปรตีน
เวย์ ดื่มในตอนเช้า และก่อนและหลังจากการเล่นกีฬา ดูดซึมได้เร็ว เพิ่มการสังเคราะห์โปรตีน
นมจากวัว ระหว่างมื้ออาหารและก่อนนอน คุณประโยชน์จากเคซีนและเวย์
นมจากแพะ ดื่มในตอนเช้า และก่อนและหลังจากการเล่นกีฬา ดูดซึมได้เร็ว สำหรับผู้แพ้นมวัว
ไข่ ดื่มในตอนเช้า และก่อนและหลังจากการเล่นกีฬา ดูดซึมได้เร็ว มีซัลเฟอร์สูง
ถั่งเหลือง ดื่มในตอนเช้า และก่อนและหลังจากการเล่นกีฬา มีกลูตามีนและอาร์จีนีนสูง ดูดซึมได้เร็ว ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
กัญชง ระหว่างมื้ออาหารและก่อนนอน มีBCAAs และไฟเบอร์สูง