CLEAN FOOD หรืออาหารคลีน ความจริงคือ…

BY cap05 POSTED IN อาหารลดน้ำหนัก& อาหารเพื่อสุขภาพ

มามะ มารู้จักอาหารคลีน….

ตอนนี้ใครต่อใครก็หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งออกกำลังกาย เล่นโยคะ รับประทานอาหารคลีน แต่ดูเหมือนสิ่งที่จะใกล้ตัวเรามากที่สุดคงไม่พ้นเรื่องอาหารการกิน  กินคลีนหรืออาหารคลีน(Clean food)ไงคะ แต่จะมีความสำคัญกับสุขภาพเราอย่างไรบ้าง ลองมาทำความรู้จักกัน

CLEAN FOOD หรือ อาหารคลีน คืออาหารที่ผ่านการปรุงแต่งให้น้อยที่สุด หรือแทบจะไม่มีการปรุงแต่งอะไรเลย เช่นผักสด ผลไม้สดควรจะต้องหามาเตรียมไว้เลย ข้าวก็ไม่เลือกที่ขัดจนเป็นข้าวสวยขาว อาจจะเลือกเป็นข้าวกล้องที่ไม่ผ่านการขัดสี ส่วนขนมปังเลือกขนมปังโฮลวีท แทนขนมปังขาว เพราะจัดเป็นคาร์โบรไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายจะค่อย ๆ ดูดซึมเพื่อเปลี่ยนแปลงมาใช้เป็นพลังงาน จึงไม่ส่งผลเสียต่อระบบจัดการน้ำตาลในเลือด อันเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน ทั้งยังมีเส้นใยอาหารที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีอีกด้วยนะ หรือขนมแป้งขัดขาวก็ให้หลบหลีกเลย เช่น โดนัท  คุกกี้และเบเกอรี่อื่นๆ

สำหรับการปรุงแต่งหรือปรุงรสก็ปรุงเท่าที่จำเป็น เช่น หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันทอดหรือผัดจนเยิ้ม แต่อาจเติมน้ำสลัดจากน้ำมันธรรมชาติได้  ไม่ใส่น้ำตาล น้ำปลา ซอส  เกลือหรือเติมรสจัดจนทำให้รสผิดไปจากธรรมชาติมากไป

  Photo by http://konkidbuak.com

         การปรุงอาหารแบบคลีนไม่ใช่การเน้นทานผักเยอะ ๆ แต่เป็นการทานอาหารทุกหมู่อย่างในสัดส่วนที่เหมาะสม คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเลือกแบบที่ไม่ใช่สำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงรสมาแล้ว

Photo by http://athleanx.com

ข่าวดี!! สำหรับคนที่อยากลองกินอาหารคลีน ง่ายๆเลยเพียงลองเริ่มจากสิ่งต่อไปนี้….

1. งดชา กาแฟ>> ประเด็นนี้ถือเป็นเรื่องที่อาจต้องทำให้คิดหนักสำหรับคอกาแฟ แต่การบริโภคอาหารคลีนนั้น เราจะไม่ดื่มกาแฟหรือชาอย่างเด็ดขาดเพราะทั้ง2อย่างนี้จะทำให้ร่างกายของเราได้รับอันตรายจากความหวานของน้ำตาล ที่อยู่ภายใน รวมทั้ง ทำให้ได้รับสารที่ไม่เหมาะสม

2. ดื่มน้ำผลไม้กันนะ>> ลองเปลี่ยนสิ่งที่คุ้นเคยโดยหันมาเพิ่มสีสันของชีวิต ด้วยการหันมาดื่มน้ำผลไม้ที่คั้นสดๆ หรือจะแสดงฝีมือแม่ศรีเรือนทำเอง ดื่มเองกันดีกว่า เพราะการดื่มน้ำผลไม้คั้นสดๆทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย ครบถ้วน และได้เนื้อๆเน้นๆเต็มที่มากที่สุด ที่แน่ๆได้มากกว่าผลไม้แบบกล่อง หรือแบบกระป๋องแน่นอนจ้า

3. ผักสด และถั่ว>> ผักสดหรือผักออแกนิคก็เลิศ และถั่ว สรรหาไว้เลย ตอนที่หิวนิดๆหรืออยากเคี้ยวๆอะไร แนะนำให้ทานถั่วต่างๆ แทนอาหารพวกขนมขบเคี้ยว รวมทั้งการทานผัก หรือทานสลัดผักเป็นต้น อาหารเหล่านี้ช่วยเพิ่มกากใยช่วยให้ขับถ่ายได้สะดวก เติมกำลัง ให้กับร่างกายกลับมาสมบูรณ์ พร้อมลุยอีกครั้ง

4. ลองสักครั้งสักมื้อให้เป็น Clean Food>> หากเรายังลังเลกลัวจะไม่อร่อย adminแนะนำให้ ลองทานสักมื้อหนึ่งก่อนในแต่ละวัน อาจจะเป็นมื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น หรือมื้อไหนก็ได้ที่เราสะดวก ให้อาหารที่เรารับประทานเป็นรูปแบบของ Clean Food ที่มีรสอร่อย และง่ายต่อการทานก่อน และหากเริ่มคุ้นเคย รู้สึกดีกับอาหารคลีนแล้ว ค่อยเพิ่มจำนวนมื้อในการรับประทาน มากยิ่งขึ้น

สังเกตได้ว่า อาหารคลีนเป็นอาหารที่ผ่านขั้นตอนการปรุงแต่งน้อย หรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย เน้นความธรรมชาติของอาหารนั้นเป็นหลัก และทานในปริมาณที่พอเหมาะ ถึงจะมีประโยชน์ ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่มีน้ำหนักและไขมันมาก เพราะอาหารคลีนส่วนใหญ่จะผลิตมาจากธรรมชาติ ไม่ผ่านการปรุงแต่งสังเคราะห์ หรือหากจะมีการปรุงแต่งก็มีการปรุงแต่งที่น้อย ซึ่งจะให้ผลดีแน่ๆผลพลอยได้ที่จะได้โดยไม่รู้ตัวคือทำให้สุขภาพดีในระยะยาว ไม่เจ็บป่วยง่าย